“幸运”的南园 “幸运”的广州门客恩施交通

大洋网讯 既有北园,也有南园。始创于1963年的南园,占地面积约一万多平方米,酒家的建筑是青砖绿瓦、翘角飞檐、亭台楼阁、小桥流水的岭南园林气势派头。园内竹林婆娑,鸟语花喷鼻,是广州市四大出名园林酒家之一。一代文豪郭沫若先生曾在此即席挥毫,给酒家留下了脍炙生齿的诗句“此是工人天外天,解衣澎湃坐高轩,层楼重阁怡宫殿,雄辩高谈满四筵,万盏岩茶千盏酒,三时便饭四时鲜,外来游客咸瞠目,始信中华是乐园。”。

南园最出名的大菜是“佛跳墙”,据说源于福建。相传清朝道光年间,布政司周莲有一次应邀赴宴,女主人用酒坛煨制了一道菜肴上席,周莲赞不绝口。他回府后要衙厨郑春发依法烹制,但不合口味。周莲带郑春发到谁人女主人家中学师。郑春发再加以改进,品味更美。后来,郑春发退出衙门,在福州开设“聚春园”菜馆,把煨菜肴公诸于众,大享盛名。有几个秀才慕名而来,当揭开坛盖,顿时异喷鼻扑鼻,秀才们拍手叫绝,说:“纵然佛祖闻喷鼻,必将越墙破戒而尝之矣!”“佛跳墙”一名因此而来。南园酒家的粤菜师傅把“佛跳墙”做出了广东味,选用的质料需是上乘珍品,包括鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鸡肉、鸭肉、猪蹄筋、鱼唇、瑶柱、绍酒等精工炮制。初创酒楼的。一些日本朋友每年两季来广州加入生意营业会,都到南园酒家品尝“佛跳墙”。乳猪、烧鹅、油泡鲜虾球、盐焗鸡等也是驰誉遐迩。

惜哉,2004年4月,南园酒家暂时关门;幸哉,未几后又有幸运楼饮食集团入主,将南园的辉煌复原。传统的名菜有佛跳墙、乳猪、烧鹅、油泡鲜虾球、盐焗鸡等继续与门客见面。更有翻新时尚的“云影金镶玉”、南园头抽牛柳、上海干烧鱼头、奇喷鼻粉丝焗罗氏虾、千丝萝卜酥等名菜美点。于是,不只南园“幸运”了,连广州的门客们也“幸运”了。

“幸运”的南园 “幸运”的广州食客恩施交通

复业后的南园酒家继续坚持岭南园林特色

  • 发布日期:2019-06-07 05:20:00
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  • 作者:恩施青年网
所属分类:恩施美食